Unser Team besteht aus jungen Toskanern, die die Leidenschaft und Liebe zu unserer Region zum Ausdruck bringen. Wir laden Sie in ein intimes und gemütliches Ambiente ein, um die echte toskanische Küche, neu überarbeitet, aber mit Respekt für die regionale Tradition, zu genießen.
Der Stein der uns umgibt erinnert an die Vergangenheit. Wo hingegen das Panorama einen Ausblick auf unsere Landschaft und auch auf unsere Zukunft gibt.
Die Osteria Fornelli ist ein Ort, in dem man die Zeit vorbeistreichen fühlt, jeden Moment genießt, heute Gerüche, heute Geschmack. Jeder unserer Gerichte wird mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet. Wir lieben die langsamen Techniken, wie zum Beispiel das Marinieren und die Niedrigtemperaturküche.
Dies spiegelt unser Verhältnis zur traditionellen Küche wieder: Respekt für die Zutaten und für deren Verarbeitung, um den maximalen Geschmack herauszuholen. Wir möchten aber auch über die Leidenschaft für unsere Küche und unsere Traditionen erzählen. Es empfängt Sie unser gut vorbereitetes und rücksichtsvolle Personal.
Osteria mit Ausblick
DAS EINZIGARTIGE RESTAURANT IN VOLTERRA
MIT PANORAMATERASSE
Sie finden uns in Piazza Fornelli, an der Stelle mit der schönsten Landschaft in Volterra, eines der schönsten in der Toskana. Von hier aus sehen Sie alles: an klaren Tagen sogar Elba und Korsika. Von hier aus können Sie bei einen Glas Wein und gutem, typischen Essen die Aussicht genießen, die uns bei unserer Arbeit animiert.
Wenn Sie einen Saal für private Feste, Kommunion, Geburtstag, Hochzeit usw., suchen, kann die Osteria Fornelli für einen Tag Ihr Lokal sein!
Sie können das Lokal, sammt Küche und Personal buchen.
JONNI GUARGUAGLINI E
LORENZO VALERIANI
Zwei toskanische Jungunternehmer, die sehr an ihr Land, an Kreativität und an die Leidenschaft für diese Arbeit glauben. Beide haben in der Osteria Fornelli an den idealen Ort, an dem sich ihre Wege kreuzen, ein magischer Ort, von dem aus man die ganze Toskana sieht und der sich im Herzen von Volterra befindet, geglaubt. Genau aus diesem Zusammentreffen zwischen Innovation und Tradition entstand die Osteria Fornelli.
FEDERICO SANTERINI
Küchenchef
Federicos Kreativität ist die Seele der Taverne. Jedes Gericht, das er zubereitet, beinhaltet sowohl Tradition als auch Innovation. Es ist ein Vulkan von Ideen in ständiger Entwicklung und der Wunsch, den Kunden zu erstauen, ist sein Hauptziel. Im Mittelpunkt der Kreationen stehen immer die Sorgfalt des Rohmaterials und die Auswahl der saisonalen Produkte, die die Toskana anbietet.
MATTEO CECCANTI
Maitre
Mit seiner einwandfreien Vorbereitung und seinem Koordinationsvermögen steht er für den guten Namen des Lokals. Er achtet auf Details, ist präzise und elegant bei der Erläuterung der Gerichte und clever in der Einführung des Menüs. Mit Harmonie erzeugt er Synergie mit den Gästen, die die Aufmerksamkeit und Vorbereitung, die hintern der Osteria Fornelli steckt, bemerken, noch bevor sie das erste Gericht gekostet haben.
ANTONELLA CORSO
Stellvertretende Küchenchefin
Antonella hat einen unglaublich entschiedenen Charakter, ist aber gleichzeit nett und fürsorglich mit den Kunden und vor allem den Kollegen. Sie ist ein bisschen die große Schwester der Arbeitsgruppe, die Sicherheit und Positivität in alle einhauchen kann. Ihr Lächeln ist in der Kuche unentbehrlich, um in Harmonie zu arbeiten und eine Emotion in jedem Gericht zu übertragen.
VALENTINA FUSHA
Stellvertretende Küchenchefin
Die starke Leidenschaft für die Kochkunst hat Valentina erlaubt in wenigen Jahren eine wichtige Rolle in dem “Fornelli” Gasthaus zu erreichern. In der Küche sie erfreuet sich um neue Gerichte und Kombinationen zu experimentieren aber vor allem kümmern sie sich um die Sorgfalt der Verarbeitungen; langsame Marinaden, Doppelkochzeiten, Dampfgaren, handgemachte Nudeln und Brot, die man errinreren kann.
